中和一克石油產(chǎn)品中的酸性物質(zhì)所需要的氫氧化鉀的質(zhì)量被稱之為酸值，用mgKOH/g表示。

由于油品中的酸性物質(zhì)不是單一化合物，而是由不同酸性物質(zhì)組成的總和，所以酸值又被稱為總酸值。

對于在用導(dǎo)熱油而言，酸值是用于其氧化程度及對金屬腐蝕性的指標(biāo)。

在開式循環(huán)系統(tǒng)運行條件下，在用導(dǎo)熱油與空氣接觸后受到氧化，會導(dǎo)致其酸值升高，并進而影響在用導(dǎo)熱油的熱穩(wěn)定性，縮短其使用壽命。

原《有機熱載體爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》規(guī)定，在用導(dǎo)熱油的酸值應(yīng)不大于0.5%。然而研究實驗表明，在沒有水存在的情況下，系統(tǒng)內(nèi)的在用導(dǎo)熱油一般不會因為酸值較高而對傳熱系統(tǒng)金屬產(chǎn)生明顯腐蝕。